玫瑰和巧克力可以说是最能代表爱情也是最热门表白礼物的“两件套”，对一些爱美的小姐姐来说，收到的巧克力有时候却是甜蜜的负担——一方面它可能来自自己不喜欢的追求者，而另一方面，巧克力的高热量也让人望而却步。

种种原因都导致垃圾桶成了很多甜蜜巧克力的最终归宿，这其实真有点可惜，可惜的不仅仅是钱，而且还有巧克力的保健功效。

你知道吗？巧克力其实是对心脏健康有效的，当然了，前提是黑巧克力。

黑巧克力一般是指可可固形物含量介于55%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。

与常见的牛奶巧克力相比，黑巧克力不仅能让人更好地感受到可可的风味，而且含有的脂肪、盐分都要更低，热量也会更低。

黑巧克力中含多酚类物质，能扩张血管内皮，改善血液循环，减少血小板凝集，降低胰岛素抵抗。

研究表明，常常吃黑巧克力者出现房颤的风险低，这主要得益于其中的黄烷醇。

坚持每天吃50克巧克力，能降低患心力衰竭风险，而且也能稳定心律。

适量吃黑巧克力能降低血压，改善脂质代谢紊乱问题，辅助治疗冠状动脉性疾病、末梢血管疾病、脑卒中和心力衰竭。

与牛奶巧克力相比，黑巧克力会相对没这么甜，但并不是说好的黑巧克力都应该是苦的，黑巧克力也不是可可固体物含量越高越好。

可可脂的含量也非常重要，它不仅营养好，而且溶点低于人类血液温度，能带来入口即化的感觉。

好的黑巧克力配料表上排前面的应该是可可、可可脂、糖和天然香料（香草），如果添加了其他油脂或者成分来代替可可脂和可可，不仅说不上是优质巧克力，甚至连巧克力都不是。

尤其要警惕代可可脂，它很可能含有反式脂肪酸，吃了对身体有害而无益。

质量好的巧克力外表完整，光泽度好。把一颗巧克力放在手里捂几分钟，短短时间内变软，说明其中含大量可可脂，推荐选择。

好巧克力放在嘴巴中缓慢融化，散发出浓郁的香味，口感细腻但不会齁甜。

当然，黑巧克力虽好，进食也要适量，一般一次吃一两小块即可。吃太多不仅会对胃部带来刺激，也可能影响消化和睡眠。打开后的巧克力建议放在冰箱避免融化，但要注意不要和其他食物混放在一起，避免让巧克力的味道发生改变。